Prodotti di qualità: certificazioni DOP e IGP

L’Italia possiede ben 826 prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall’Unione europea.

Le Denominazioni sono tre: DOP, IGP, STG e hanno lo scopo di salvaguardare la qualità dei nostri prodotti a partire dai procedimenti di produzione. In questo modo chi li acquista e li consuma ha ben chiare le caratteristiche uniche, tipiche di questi prodotti.

DOP: Denominazione di Origine Protetta

questo marchio viene usato dall’Unione Europea per i prodotti originari di un territorio specifico, una città, una regione o anche un paese. Le sue qualità dipendono proprio dal determinato ambiente geografico che racchiude sia fattori naturali e ambientali che fattori umani come i metodi di produzioni antichi. Senza tutti questi elementi non si potrebbe ottenere lo stesso prodotto. Le regole del disciplinare di produzione sono molto rigide ed esiste un organismo di controllo che assicura che vengano rispettate. Attualmente ci sono 573 prodotti DOP, di cui 167 prodotti agroalimentari tra cui salumi e formaggi e 406 vini.

IGP: Indicazione Geografica Protetta

Anche questo marchio identifica prodotti originari di un determinato luogo che ne caratterizza la qualità. Almeno una delle sue fase di produzione deve avvenire nella specifica area geografica delimitata. Anche in questo caso le regole sono stabilite in un disciplinare di produzione e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Attualmente esistono 249 prodotti IGP, di cui 131 prodotti agroalimentari e 118 vini.

STG: Specialità Tradizionale Garantita

Questo marchio non definisce alimenti di una zona specifica, ma vuole valorizzare prodotti che hanno una ricetta particolare e una composizione tradizionale a base di ingredienti tipici. Fino a oggi sono state riconosciute solo due Specialità Tradizionali Garantite: la Mozzarella e la Pizza Napoletana. 

Anche noi di Sisa ci teniamo a proporre ai nostri clienti una selezione di prodotti a marchio DOP come la Finocchiona, l'Asiago, il Gorgonzola e il Taleggio che sono attualmente in offerta sul nostro volantino.